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冰皮月饼的做法
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冰皮月饼

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作者: 燕拍拍
燕拍拍
冰皮月饼起初是从香港流传到的内地,它是用几种粉类混合加入少许油和牛奶熟制而成的皮料,因外形晶莹透明,故取名为“冰皮月饼”。其口感清甜,软糯,不油腻,吃起来相对比较健康。缺点不易存放,一般在2天内消耗掉,所以市场上极少有售,见到最多的便是网上食客们的制作大比拼。今天做的冰皮月饼,是用刚刚自制的绿豆馅,其皮和馅入口清清爽爽。 今年不妨换个吃法,体验一下DIY【冰皮月饼】给你带来清爽的中秋吧。

用料

冰皮月饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀

步骤 2

混合糯米粉、粘米粉、澄面,倒入牛奶液中混合拌匀

步骤 3

将搅拌好的面糊放置30分钟,然后放入蒸锅中蒸熟,大约15-20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸好的面糊搅拌均匀,放凉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

已蒸好的粉团分成四分,分别混入椰子粉、吉士粉、绿茶粉、可可粉和匀,做成四种颜色的粉团

步骤 6

将绿豆馅分成30克一个共8个

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在手上和案板上撒适量糕粉,防止沾手,将冷却好的冰皮按扁,放入30克左右的绿豆馅。将饼皮用手慢慢往上推,直到完全将馅料包裹起来。将包好馅料的团子放入月饼模具中,压实,扣出月饼即可,做好的冰皮月饼可以直接吃,也可以放入冰箱冷藏,可冷藏保存2-3天

冰皮月饼的小贴士

将糯米粉放入锅中炒熟,炒到微微发黄的时候,放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉

菜谱创建时间:2011-10-19 01:22:35
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