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蝴蝶酥的做法
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蝴蝶酥

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作者: 燕拍拍
燕拍拍

蝴蝶酥的用料

蝴蝶酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于室温使其软化,加入面粉中。倒入清水,揉成面团。水要一点点倒入,根据各种面粉吸水性不同,水不要一次性全部倒入

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团。用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把180克裹入用的黄油切成小片,放入保鲜袋檊成片状,放在醒好的面片上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像叠被子一样,三折包紧,放入保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱取出松弛的面片,檊成长方形的片状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叠成4折,放入保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟,依次重复3次

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的面皮,擀成0.3CM左右的厚度,用刀切去不规整的边角,成长方形,在千层酥皮上刷一层清水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍等两三分钟,在表面撒上一层粗粒白砂糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把千层酥皮从两边向中心线对着卷起来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.8-1CM左右的小片,切的时候小片会被压扁,用手轻捏整成扁平状,排入铺上锡纸的烤盘,在表面再撒上一层白砂糖,烤箱预热200度,上下火,20分钟左右,烤至金黄色即可

菜谱创建时间:2012-01-29 22:28:51
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