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『妈妈的料理』千张结烧肉的做法

『妈妈的料理』千张结烧肉

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作者: L-in
L-in
其实我妈会烧的菜并不是很多 在那为数不多的菜里 就有这么一道是我从小到大都爱吃的 那就是“千张结烧肉” 一口千张结一口肉 再来一口饭 童年的记忆中 是无比的满足 前几天我妈和我聊天 她说觉得自己挺幸福的 年过半百 还可以吃到自己妈妈和女儿做的饭 换做以前她可说不出这样的话 这几年的心态是越发的好了

用料

『妈妈的料理』千张结烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好葱姜蒜,八角,香叶,干辣椒。干辣椒不吃辣的可以不放,不过加一点味觉层次会更突出。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备千张结,一锅我大约放了20个。去卖豆腐的摊子上都可以买到。 如果买不到就买一些千张皮,回来自己做,只要三步,很方便的: 将、首先将薄千张皮裁剪为15cm*13cm大小的方块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后从长边一侧卷起,尽量卷紧一点。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后打结,完成。真的三步,和把大象装进冰箱一样简单。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的千张结在这里,多余的做好用保鲜袋装好,冻在冰箱里下次吃。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切方块,冷水下锅,焯水后捞出,用温水冲去表面血沫。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放适量色拉油,倒入五花肉煸炒至表皮金黄。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入葱姜蒜,干辣椒煸炒出香味。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加入生抽,老抽,料酒,冰糖,八角,香叶,翻炒均匀后加入开水,水量没过肉即可。大火烧开后盖上锅盖,转小火慢炖。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约20分钟后,下千张结,翻炒一下,盖上锅盖,继续小火慢炖。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10分钟后,掀开锅盖,转大火收汁,尝一下咸淡,用适量盐进行调味。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁收到浓稠即可盛出,撒上葱花装饰,满上一大碗米饭吃起来。

菜谱创建时间:2017-08-07 15:00:46
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