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经典格子华夫饼 Belgian Waffle的做法

经典格子华夫饼 Belgian Waffle

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作者: L-in
L-in
waffle似乎是最适合周末小姐妹聚会的一道甜品 外面酥脆的壳儿 里面松软的饼体 或是经典的原味 可可味 又或是小清新的抹茶味 淋上枫糖浆 蘸着淡奶油 抓一把新鲜水果 伴随着嘻嘻哈哈的聊天声 惬意的午后时光就这样开始了 适用于家用华夫饼机 用量为一份量

用料

经典格子华夫饼 Belgian Waffle的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料如下 (这次我做的是两个饼量,所以材料用量是翻倍的)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水加热融化,待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往无水无油的盆中磕入鸡蛋,倒入细纱糖,用蛋抽将鸡蛋打散,与细纱糖融合。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往蛋液中加入牛奶和香草精,边加入边用蛋抽搅打均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续加入融合的黄油。一定要分次缓缓加入,每一次加入后都要搅打融合在继续加热。避免发生油水分离现象。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐过筛后筛入鸡蛋液中,用蛋抽轻轻搅拌、或者刮刀切拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的面糊应该是具有一定流动性,能呈现一定缎带状落下。面糊静置一会,利用这个时间预热华夫饼机。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个机器使用方法会有些微不用,不过大致上差别不大。 预热结束,绿灯亮起,倒入面糊8分满即可。面糊受热会膨胀的。 然后盖上盖子,扣上搭扣,加热10秒。 10秒钟后,将华夫饼机180度翻转,另一面向下,继续加热3-4分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中途会有很多蒸汽释放,小心烫伤,而且一定不要打开搭扣。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3-4分钟后,蒸汽散去,绿灯灭,即可打开搭扣,掀开盖子,华夫饼就做好了,小心取出冷却。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切去四周多余的边角,用草莓、淡奶油做些许装饰,撒上糖粉或者枫糖浆。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮一杯热咖啡,暖暖的吃起来吧。

步骤 13

可可味步骤与原味相同。 配方方面: 1.不用添加香草精 2.低粉减至70g 3.增加了30g巧克力币,与黄油一同隔水融化 拌入鸡蛋牛奶糊中即可。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可味上可以淋上甘纳许 配一些现烤果仁也是非常好吃的

经典格子华夫饼 Belgian Waffle的小贴士

1.气温较低时,融化的黄油加入后可能会受冷凝结。不用担心,将盆坐在温热的水里,热一会再搅拌。 2.不同品牌面粉吸水性不同,如果面糊太干,无法流动,适当加一点牛奶;如果面糊太稀,流动性太强,适量加一点低筋面粉。总之面糊的状态是可以流动但又不会淌的到处都是。 3.加热过程以及开盖时会有很大蒸汽,注意安全小心被烫伤哦。

菜谱创建时间:2016-07-23 12:08:46
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