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冬瓜老鸭汤的做法

冬瓜老鸭汤

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云姐的幸福日子
冬瓜是夏季的美食, 老鸭汤也是夏季的高汤, 两者是绝配, 不喝可惜了整个夏天! 这款汤是经典老搭配, 家家户户都喝, 既防暑湿,又祛燥邪, 夏令最佳补汤也!

用料

冬瓜老鸭汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去活禽市场,现宰杀老鸭。个人不喜欢太大的,三四斤左右就行,一般老鸭个都不小,所以取一半煮汤即可,另一半保鲜袋装好冷冻。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取砂锅加入足量的清水,把姜片和鸭肉放入煮,先大火煮开,再小火慢炖,时间大约需要40~60分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果鸭子过大过老,可能煮的时间还会长些。煮制时可以采用以下方法~~约煮20分钟后,关火焖5分钟,再开小火煮,再焖。判断鸭肉烂的方法就是用筷子戳一下。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮鸭肉时,切好冬瓜备用。切片,切块,切段,看心情看喜欢哈😂

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一汤锅,倒入煮好的老鸭高汤适量,再加入冬瓜片,开火煮,大约5分钟即可。我只加了盐来提味,其他调味品都没有哟!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅时,撒香葱末。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

那叫一个鲜😍享用吧😄 直接用鸭汤泡米饭也是很好吃滴。😂

冬瓜老鸭汤的小贴士

老鸭汤煮一锅,一顿喝不完,一定注意不要掺杂其他东东,否则容易坏汤。另砂锅里的汤再开火煮开后,存放。最好早晚都煮开,这样保证不坏。当然,尽快喝掉最美味,反复煮会降低鲜美,汤汁变白些。

菜谱创建时间:2017-08-01 16:11:53
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