大暑时令菜丝瓜烩豆腐

作者： 丢丢的小爱好

用料

• 豆腐 一块
• 丝瓜 两根
• 萝卜干 三四条
• 小葱 两三根
• 大蒜头 三瓣
• 盐 适量
• 蚝油 1小勺

大暑时令菜丝瓜烩豆腐的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮、滚刀块、少量盐拌匀

步骤 2

葱、大蒜头、萝卜干改🔪

步骤 3

豆腐（不是老豆腐，中等的，喜欢老豆腐的也可以）改🔪1cm左右厚度，少量油煎到两面微黄，焦黄的程度可以根据自己的喜好。

步骤 4

加油，小火炒配料，至蒜香扑鼻

步骤 5

投入丝瓜（我没有清洗腌制的盐），微微断生

步骤 6

沿锅边加一丢丢水，盖盖子，煮至丝瓜断生

步骤 7

丝瓜断生后加入煎好的豆腐，加一丢丢蚝油和适量盐、水煮一会儿，丝瓜熟了即可，撒葱花，出锅装盘。

步骤 8

炖了老鸭冬瓜祛湿汤，大暑节气的养生餐

大暑时令菜丝瓜烩豆腐的小贴士

豆腐的品种可以选自己喜欢的，煎制的时候，老豆腐不容易破碎，豆腐越嫩越考验烹饪能力，我不喜欢老豆腐，所以选了稍微嫩一些的。丝瓜撒盐可以保持颜色不发黑，蚝油可以不加，萝卜干没有也可以不用，我是自己腌制的现成的，所以加了一点。对鲜味要求高的可以加味精、鸡精，因为用了一丢丢蚝油，所以没有加鸡精等。

菜谱创建时间：2022-07-26 17:12:33