提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

• 戚风蛋糕的做法请参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160100lkbw.html

• 慕斯作法

• 将鲜奶油用搅拌器打发

• 搅打至六七分，放入冰箱中备有

• 将泡软的吉利丁片，牛奶，奶油芝士一起放入容器中隔水加热，搅拌均匀

• 再加入糖搅拌均匀

• 倒入蛋黄液一起搅拌

• 搅拌到气泡，且无颗粒

• 滴入少许鲜柠檬汁搅拌，并从锅中取出放凉

• 将放凉的芝士混合液倒入打发的奶油中

• 将鲜奶油与芝士混合搅拌均匀

提拉米苏的做法步骤

• 将准备好的蛋糕片每一片都均匀的涂抹上酒与咖啡的混合液，并在中间放入慕斯液；再放入涂抹好的蛋糕片，再倒入慕斯液。装好后放入冰箱中冷藏八个小时以上

• 同样的方法将其他的也装好放入冰箱中

• 脱模：将已冷藏好的蛋糕拿出，在下面垫一个比底部直径小的物体；用电吹风沿着模具边缘均匀的吹分加热；加热后的模具会轻轻一动会自动脱落，慕斯圈就被拆去

• 装饰：将可可粉放进细孔漏勺，在蛋糕表面均匀的洒上可可粉，再装饰蛋糕

• 同样的方法处理其他小模具的蛋糕