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提拉米苏的做法
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提拉米苏

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

提拉米苏的用料

提拉米苏的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

戚风蛋糕的做法请参考:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160100lkbw.html

步骤 2

慕斯作法

步骤 3

将鲜奶油用搅拌器打发

步骤 4

搅打至六七分,放入冰箱中备有

步骤 5

将泡软的吉利丁片,牛奶,奶油芝士一起放入容器中隔水加热,搅拌均匀

步骤 6

再加入糖搅拌均匀

步骤 7

倒入蛋黄液一起搅拌

步骤 8

搅拌到气泡,且无颗粒

步骤 9

滴入少许鲜柠檬汁搅拌,并从锅中取出放凉

步骤 10

将放凉的芝士混合液倒入打发的奶油中

步骤 11

将鲜奶油与芝士混合搅拌均匀

步骤 1

将准备好的蛋糕片每一片都均匀的涂抹上酒与咖啡的混合液,并在中间放入慕斯液;再放入涂抹好的蛋糕片,再倒入慕斯液。装好后放入冰箱中冷藏八个小时以上

步骤 2

同样的方法将其他的也装好放入冰箱中

步骤 3

脱模:将已冷藏好的蛋糕拿出,在下面垫一个比底部直径小的物体;用电吹风沿着模具边缘均匀的吹分加热;加热后的模具会轻轻一动会自动脱落,慕斯圈就被拆去

步骤 4

装饰:将可可粉放进细孔漏勺,在蛋糕表面均匀的洒上可可粉,再装饰蛋糕

步骤 5

同样的方法处理其他小模具的蛋糕

菜谱创建时间:2011-10-18 18:45:56
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