糍粑鱼

作者： 斯佳丽

糍粑鱼的用料

干辣椒末 鱼肉 姜片 黄酒 大葱 芝麻 醋 花椒

糍粑鱼的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒调和成腌渍调料

步骤 2

拌匀稍稍按摩入味

步骤 3

放入密封的容器中，再放入冰箱中腌制

步骤 4

将鱼取出拨下所有腌渍调料（留用），鱼块放入簸箕上

步骤 5

置于阴凉通风处风置半干

步骤 6

准备好其他备料，生抽，料酒和醋调一汁，再准备些熟芝麻

步骤 7

在烧热的锅中用生姜擦一遍

步骤 8

再锅里加入适量油

步骤 9

放入风干好的鱼块

步骤 10

用小火将双面慢慢炕

步骤 11

待至两面金黄后取出备用

步骤 12

将腌渍调料放入锅内小火炒香

步骤 13

将煎好的鱼块倒入锅内，小火翻炒鱼块

步骤 14

干煸一下后倒入准备好的料汁，使其均匀的裹在鱼块上，起锅前收汁

步骤 15

撒上熟芝麻翻炒

步骤 16

汁干后起锅装盘

菜谱创建时间：2011-10-18 14:59:01