韩式泡菜饺

作者： 斯佳丽

用料

• 肉馅
• 泡菜
• 面粉
• 韭菜
• 粉丝
• 干贝
• 姜
• 大葱
• 盐
• 白胡椒
• 味精
• 料酒
• 五香粉

韩式泡菜饺的做法步骤

步骤 1

将面粉的二分之一用开水烫好

步骤 2

另外的一部分用凉水搅拌

步骤 3

将两种面合在一起，揉成光滑的面团用湿布盖着饧上二十分钟

步骤 4

将粉丝用热水泡上

步骤 5

在肉馅中加入姜末，大葱末，盐，白胡椒，味精，料酒，五香粉等调味料适量

步骤 6

顺着一个方向搅拌上劲

步骤 7

准备好泡菜，韭菜，粉丝，干贝切成细末

步骤 8

将所有的细末放入搅拌好的肉馅内

步骤 9

充分搅拌均匀

步骤 10

将饧好的面团搓成长条形

步骤 11

切成大小相同的剂子

步骤 12

擀成圆形

步骤 13

在圆片的中间放上适量的馅

步骤 14

将它们对折成月亮形

步骤 15

将两头同时向前边中间集中

步骤 16

将两头重叠并捏紧

步骤 17

在烧开水的蒸锅上刷成油

步骤 18

将蒸饺放入其中，大火八分钟

韩式泡菜饺的小贴士

1.馅料的调制：肉的搅拌按一个方向搅拌上劲；馅料中可以加入适量的油；因为泡菜咸味比较重，所有可以适量少加点盐；馅料中的蔬菜搭配可以随意； 2.蒸饺皮一般是半烫面；擀成圆形后对折，再将两端在前面固定，韩式元宝型饺子就做好了。

菜谱创建时间：2011-10-18 13:43:50