小葱青椒鸭蛋

作者： 美熊熊V

快手家常菜； 建议选用青壳鸭蛋、具清火功效😊； 鸭蛋遇到小葱会产生奇妙香味，成菜味料只用盐，最大保留了小葱鸭蛋青椒的原香。

用料

• 鸭蛋 2个
• 青椒 1只
• 小葱 10根左右
• 盐 适量

小葱青椒鸭蛋的做法步骤

步骤 1

1、小葱洗净，葱白斜切、葱绿切成2、3厘米小段； 2、青椒去蒂、切两半，去籽去筋，细切；

步骤 2

3、两颗鸭蛋(鸭蛋挑青壳的买、青壳鸭蛋更败火)碗里打匀；

步骤 3

4、起锅热油，下鸭蛋液划开炒匀、即将全部凝固时下青椒、撒些许盐；

步骤 4

5、青椒见蔫后下葱白，翻炒两三下，下葱绿，补一点点盐（前面下青椒时已放了些许盐量要记得⚠️），翻炒均匀；

步骤 5

6、青椒小葱鸭蛋全部翻炒均匀、出锅，简单快手😊

小葱青椒鸭蛋的小贴士

1、盐一定保守放，淡了可以添、咸了就不好办了😊 2、喜辣的青椒可用绿线椒去筋切丝；不喜辣的用菜椒切丝或不放青椒；我这里折中用的薄皮椒，略带一丝丝辣。 3、鸭蛋挑青壳的买，青壳的更去火😊

菜谱创建时间：2017-07-16 17:24:20