酸梅味梅花肉

作者： 呤儿

小一阵没来下厨房，有点找不到感觉了；今天用梅子酱做的梅花肉更适合高温天的饮食偏好，酸甜不腻，开胃解馋...

用料

• 梅花肉 300克
• 梅子酱 30克
• 红烧酱油 15～20克
• 料酒 15克
• 淀粉 5克
• 冰糖 20克左右

酸梅味梅花肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉切成想要的大小和厚薄，放红烧酱油和淀粉拌匀，再倒入一勺左右的食用油拌一下，静置15分钟；

步骤 2

炒锅温热加油，放入梅花肉块略煎一下；控出多余的油，倒入煎好的梅花肉，烹入料酒；加水至材料的2/3高度，烧开后放入梅子酱；

步骤 3

转中火加盖煮15～20分钟左右，锅中还剩大约1/3水时放入冰糖，至糖溶化汤汁收紧浓稠即可。

酸梅味梅花肉的小贴士

酸梅酱好像两广人家用的较多，网上有售；用量根据自家的口味调整即可。

菜谱创建时间：2017-07-13 09:48:35