全麦烙饼

作者： 营养师蓝冰滢

身为一个正宗的北方人。面食在日常生活中占据了很大一部分。什么馒头，烙饼，面条，饺子等。都是餐桌上常见的。 尤其是烙饼，一次做出可以吃两三顿，后面切成饼丝还可以炒，辛苦一次，轻松好几顿。但是烙饼凉了以后容易变干变硬。这可怎么破... 今天蓝蓝就给大家介绍一种烙饼变凉不硬的方法：和面时加入少许油和出的烙饼面更加的滋润，然后烙出的饼会增加酥脆感，温水和面能够保持饼的酥软不至于那么的硬和干

用料

• 全麦面粉 500g
• 清水 350g
• 盐 适量
• 食用油 适量

全麦烙饼的做法步骤

步骤 1

全麦面粉加入清水揉成面团，静置30分钟，让面团松弛

步骤 2

松弛好的面团取出，擀成长方形。洒上食用油和盐，涂抹均匀

步骤 3

把面皮短边作为起点，卷起，卷好的面卷，两头封口

步骤 4

面卷分成大小均匀的3个面剂子，两头封好口

步骤 5

取一个面剂子擀成圆饼

步骤 6

平底锅烧热，放入面饼，一面煎烤3分钟，看到面饼边缘变色，即可翻面

步骤 7

翻面后，加入少量食用油，再小火烤2-3分钟，再次翻面，这样重复一次即可

菜谱创建时间：2017-07-10 16:41:14