酸辣里脊

作者： 科学seek

我最爱吃！

用料

• 猪里脊（羊里脊牛里脊也行） 一斤吧
• 青椒 两三个
• 木耳 适量，配菜不用太多
• 鸡蛋 一两只
• 水淀粉 一碗
• 干淀粉 适量（大概三四勺，看勺）
• 干红辣椒 两三个
• 鲜红辣椒 两三个
• 姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 一点儿
• 料酒 适量
• 葱 适量

酸辣里脊的做法步骤

步骤 1

里脊切块或切条，都不要太大，切块大概比骰子大一点，切条最多也就汉堡王的薯条那么粗。

步骤 2

切好的里脊肉加鸡蛋花椒粉料酒干淀粉搅拌腌十五分钟

步骤 3

烧油炸里脊。烧油不要用大火，容易糊，把筷子放到油里开始冒泡泡就可以放肉了。

步骤 4

一块一块分开放，炸到定型捞出。捞出的里脊可以用一个大漏勺一起放进油锅里再复炸，里脊会更酥脆，复炸至金黄。复炸时的油温要比第一次炸时高。

步骤 5

里脊捞出备用。准备配菜，青椒切片，木耳切一下，姜蒜切末，葱切片。水淀粉里加醋和生抽。

步骤 6

热锅冷油爆香葱姜蒜，加入青椒木耳翻炒，快熟时倒入调配好的水淀粉。

步骤 7

锅里的酸辣汁倒在炸好的里脊上，做好了。 浇上之后焖一下更好吃。直接把里脊到锅里一起煮一下也行，看你喜欢怎么样。 OK了，就我自己所以没有过程图，只有成品图。

酸辣里脊的小贴士

忘了，放完淀粉尝咸淡，也要放盐。 也翻了几个菜谱，说要用蚕豆淀粉，我没有蚕豆淀粉就用的普通淀粉，有没有懂得朋友告诉我两者有什么不用，谢谢。

菜谱创建时间：2017-06-26 16:17:35