蒜蓉蒸波士顿龙虾

作者： 李sir小公举

用料

• 波士顿龙虾 1只
• 大蒜 8～10枚独蒜
• 生抽 2茶匙
• 粉丝 一包
• 食用调和油 150ml
• 香葱 适量
• 黄油 少量

蒜蓉蒸波士顿龙虾的做法步骤

步骤 1

鲜活波士顿龙虾一只（1.5斤左右）龙虾剖开，去虾线，去鳃，清洗干净，虾肉部分剪成六块备用。

步骤 2

热锅起油，用一半的蒜蓉下锅煸炒至金黄色，关火，将炒制过的蒜蓉和生蒜蓉混合备用。

步骤 3

粉丝入水浸泡10分钟，起一锅热水，水开后下粉丝，30秒既可捞起，浸入凉水中（注意不要浸泡时间太长，最好是煮后几分钟之内就上锅否则粉丝发的太过，影响口感）

步骤 4

将粉丝与少量香油、两茶匙生抽混合均匀，装盘打底。粉丝上摆处理好的龙虾块（最后出品是否美观，也要看你现在对龙块的摆放认真程度了），将步骤2备好的蒜蓉均匀铺至龙虾肉及粉丝之上。

步骤 5

蒸锅加水，大火烧至水开，将摆好盘的龙虾上笼，继续大火蒸制8分钟，熄火取出龙虾，撒上切细的香葱。

步骤 6

热锅起油，下调和油、少量黄油烧热，淋于蒸好的龙虾之上。

蒜蓉蒸波士顿龙虾的小贴士

1、蒜蓉一半炒，一半生，这样既香又鲜。2、粉丝的汆制时间掌握好，吃完龙虾，龙虾汁水和蒜蓉汁生抽汁浸泡的粉丝才是绝美之味。3、调料和龙虾都不用加盐，用龙虾本身自带的盐度刚好

菜谱创建时间：2017-05-28 16:41:53