干煸鸡

作者： ttacr

我的最爱

用料

• 料酒 适量
• 干辣椒 5个
• 花椒 适量
• 姜 5片
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 大蒜 15个
• 葱 2根
• 黄豆酱／豆瓣酱／干锅酱 适量
• 香菜 适量
• 椒盐 适量

干煸鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡洗干净剁成小块用少许盐腌一下，鸡块越小越入味哦～

步骤 2

葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角准备好备用

步骤 3

锅中放入油加热

步骤 4

下鸡肉翻炒

步骤 5

鸡肉炒至金黄色，可根据自己的口感调整煎炸的时间，我比较喜欢吃硬的所以炸的时间长^ _ ^

步骤 6

鸡肉炸好后铲出放置一边，锅中剩余的油继续加热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒爆出香味后再加入2勺黄豆酱或者豆瓣酱爆出香味（我这次放的是2勺豆瓣酱和2勺干锅底料）

步骤 7

倒入鸡肉加少许酱油翻炒

步骤 8

再加少许糖，青椒及小尖椒翻炒

步骤 9

待鸡肉着色爆出香味后放入椒盐及少量鸡精调味

步骤 10

最后少上一点香菜就可以出锅啦^ _ ^

干煸鸡的小贴士

1.腌制鸡肉时只能放少许盐，不然后面再加的调料会很咸 2.鸡肉一定要炸至金黄色才好吃

菜谱创建时间：2017-05-24 19:58:26