干煸辣子鸡

作者： duko

这是爱吃辣的我最喜欢的菜之一，辣得很有味道，很过瘾！

用料

• 鸡 700-750g
• 干辣椒 根据口味适量
• 八角 两粒
• 花椒 一小把
• 葱 1根
• 姜 1块
• 大蒜 10瓣
• 白糖 一勺
• 老抽 一小勺
• 盐 一小勺
• 料酒 两小勺

干煸辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗尽后切小块。

步骤 2

辣椒剪成小段，姜切粗丝，葱切段，蒜切成片，备用。

步骤 3

锅中放入约100g油，待油稍热后，放入两粒八角煸香。

步骤 4

放入鸡块进行煸炒至无水分。

步骤 5

放入准备好的葱、姜、蒜和红辣椒，继续煸炒。

步骤 6

煸炒至葱、姜无水分，辣椒干香挥发时，加入盐、老抽、糖和料酒翻炒约一分钟。

步骤 7

装盘

干煸辣子鸡的小贴士

下鸡块后，需用中火，否则容易粘锅。

菜谱创建时间：2015-03-05 16:20:03