韭菜洗净沥干水份切碎末。
豆腐切片,两面抹上少量盐,腌制十分钟。
往韭菜里打入两只新鲜的鸡蛋,再加适量盐,搅拌均匀。
盘子里装适量干面粉,把腌制好的豆腐放入面粉中,使豆腐两面都沾上面粉。
再把沾了面粉的豆腐,放入韭菜蛋液中打滚,让豆腐尽可能多地沾些韭菜蛋液。
锅里倒适量油,把沾满韭菜蛋液的豆腐放入,小火慢煎至两面金黄。
完成!
这个盘子装不下那么多豆腐,还有一盘呢,嘿嘿。