避风塘大虾

避风塘大虾的做法步骤

步骤 1

切配料将香菜、葱切末备用。

步骤 2

切红椒将红椒划开切末备用。

步骤 3

取咸蛋黄将咸鸭蛋的蛋黄取出备用。

步骤 4

切蛋白将咸鸭蛋白切末备用。

步骤 5

煎虾仁将大明虾去虾壳、去虾头、去虾线，剥成虾仁。先不放油，将虾仁入锅干煎（不放油干煎虾，可使虾煎出烤香味。）

步骤 6

加橄榄油当虾仁煎香后加入少量橄榄油，增加一些香味。然后将虾仁出锅备用。

步骤 7

热黄油将锅烧热后关火，然后加入1块黄油，使其融化。（锅烧热后关火再放黄油，黄油不会焦。）

步骤 8

炒咸蛋黄将咸蛋黄放入锅中与黄油搅拌均匀。

步骤 9

炒配料将红椒末、咸蛋白和1大匙蒜末倒入锅中翻炒。

步骤 10

加面包糠炒虾仁将适量的面包糠倒入锅中翻炒后倒入虾仁。

步骤 11

调味将适量的黑胡椒、盐放入锅中翻炒。

步骤 12

调味将葱花、香菜末倒入锅中翻炒。

步骤 13

盛盘将炒好的食材盛盘即可享用美味。

避风塘大虾的小贴士

这道避风塘大虾和我以前吃到的口感完全不一样，一点都不会油腻，反而是很干爽的鲜香。简简单单的做法，不简单的口感！不知道你有没有吃过避风塘大虾，但是这道菜你一定要尝试~