将蒜剥皮去根须,蒜茎要留长一点,用清水洗净
将洗净的蒜茎稍微剪去一点,然后用开水杀菌消毒:将水烧开,将蒜放入开水中搅动一下立即捞出,晾凉后备用。
上面用料里面的量是一斤蒜的用料量,按照你所腌蒜的实际重量,算好所用的糖、醋、盐的用量,将所有用料一起放入锅内糖、盐融化,锅内烧开后,倒出晾凉备用。
将杀菌消毒后的凉蒜、凉糖醋盐液一起放入容器中腌制,20天左右就可以尝一下,会有点辣,一般腌制一个月就可以吃了!
1、将蒜茎留长部分清水洗净后再剪去一点,是防止冷水带菌进入大蒜。 2、用料里的量是一斤新大蒜的用料量,为了方便大家根据实际腌蒜量计算用料。 3、腌制大蒜一般用坛子或者缸就可以,不用密封,盖盖子就可以