酱煨蛋 — 吃颗能暖胃养胃的烧酒卤鸭蛋

一杯烧酒,加入菜肴,便成了豪迈畅爽的古方美食。
康熙年间的《食宪鸿秘》一书,就记载了一道加入了烧酒的酱煨蛋。

作者: 古人食
古人食
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用料  

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  • 鸭蛋小火煮5分钟

  • 鸭蛋去壳,贴上叶片

  • 包裹纱布 鸭蛋入锅

  • 加入甜酱、酱油、桂皮、川椒、茴香、葱白,浇入烧酒一杯

  • 加水没过鸭蛋

  • 小火再煮20分钟

  • 浸泡五个小时

  • 剥开纱布和叶片即可

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