酱煨蛋 — 吃颗能暖胃养胃的烧酒卤鸭蛋

作者： 古人食

一杯烧酒，加入菜肴，便成了豪迈畅爽的古方美食。 康熙年间的《食宪鸿秘》一书，就记载了一道加入了烧酒的酱煨蛋。

用料

• 鸭蛋 数个
• 甜酱
• 酱油
• 桂皮
• 川椒
• 茴香
• 烧酒
• 葱
• 装饰花叶（芹菜叶、香菜叶）

酱煨蛋 — 吃颗能暖胃养胃的烧酒卤鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋小火煮5分钟

步骤 2

鸭蛋去壳，贴上叶片

步骤 3

包裹纱布 鸭蛋入锅

步骤 4

加入甜酱、酱油、桂皮、川椒、茴香、葱白，浇入烧酒一杯

步骤 5

加水没过鸭蛋

步骤 6

小火再煮20分钟

步骤 7

浸泡五个小时

步骤 8

剥开纱布和叶片即可

菜谱创建时间：2017-03-22 14:56:18