豆腐鱼/龙头鱼/水潺的两种做法

作者： 大葱地里的小汤圆

远离家乡，在淘宝上买了两斤东海豆腐鱼，一份炖汤，另一份红烧，已经完全收买了青岛男友的胃;)

用料

• 油 适量
• 豆腐鱼 炖汤的话三四条就够啦
• 姜 三四片
• 盐 适量
• 豆腐 半盒
• 西红柿 一个
• 榨菜 四五条
• 葱花
• （以下为红烧做法所需用料）
• 酱油
• 大蒜 三四个
• 辣椒
• 葱花
• 白糖

豆腐鱼/龙头鱼/水潺的两种做法的做法步骤

步骤 1

*炖汤做法* 1. 先把豆腐鱼处理好（取掉肠），切段，放糖和少许料酒拌匀腌十分钟。西红柿、豆腐切块 2. 热锅，放少许油，把豆腐鱼放入锅内稍微一煎让鱼表面成型避免炖汤过程中肉碎掉 3. 放入西红柿和豆腐 4. 倒入沸水稍微没过豆腐鱼（用沸水可以让汤头变白！），放入姜片、榨菜，大火开后转小火炖三分钟 5. 放少许盐、糖，撒上葱花，出锅！

步骤 2

*红烧做法* 1. 豆腐鱼处理好后，切段，放少许料酒、酱油、糖、姜蒜腌十分钟 2. 热锅放油，再放姜蒜，等香料出来香味后放入豆腐鱼 3. 倒入料酒、酱油，放辣椒、糖 4. 倒入少量水，等大火收汁后放入葱段即可（喜欢吃咸的同学们可以再加点盐

豆腐鱼/龙头鱼/水潺的两种做法的小贴士

豆腐鱼入锅后不要过度翻炒哦 处理鱼的时候可以把尾巴丢掉，出锅会好看些

菜谱创建时间：2017-03-07 20:03:45