家炖鱼

作者： 楠楠1015

正好过年之后辞职在家休息，跟爸爸学做菜，分享一下咯！

用料

• 盐 适量(涂在鱼身上)
• 姜 丝
• 醋 适量
• 蒜 1瓣
• 辣椒 2到3个
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 糖 依据个人口味
• 鲤鱼 一条

家炖鱼的做法步骤

步骤 1

汁做法：将姜切丝，放入几个红辣椒，倒入适量的料酒，酱油，生抽(或老抽)，蒜，添水，备用。

步骤 2

将锅烧热，倒油(大约1/3锅)，大火至有烟冒出，将鱼放入锅中，调至中火，此时不要动鱼身，轻轻摇晃锅，至鱼可以在锅里移动，翻面。

步骤 3

翻面后大概5～8分钟，在鱼身上喷适量的白醋，然后将调好的汁倒入锅中，并加入少许葱花。

步骤 4

将锅盖盖好，炖3～5分钟，加入糖，胡椒粉等调味，盖好锅盖炖15～20分钟。

菜谱创建时间：2017-02-07 12:24:16