手工奶酪意式饺子

作者： 心煮艺

它是西方的饺子，在意大利十分普遍，是一种传统并且深受西方人们喜爱的食物。 三角形的饺皮边口有着叉子压出的独特的纹路，小细节透露出西式料理的显著风格。 而被包裹住的奶酪馅儿，咬下去柔软绵密，翻滚在舌尖冒着热气，醉人的奶香就盈满了整个口腔。 再搭配上浓浓的酱汁，一种典型的西方味道便喷薄而出 而最重要的是，它与中国传统饺子的制作方式如出一辙。 揉面，擀皮，调馅儿，包饺子…… 这种满满的仪式感让它同样散发出浓厚的温情之感。

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 适量
• 奶酪 适量
• 马斯卡波尼 适量
• 塔加斯卡橄榄 适量
• 番茄 适量
• 罗勒 适量
• 大蒜 适量
• 茄子 适量
• 橄榄油 适量

手工奶酪意式饺子的做法步骤

步骤 1

混合面粉，鸡蛋和水制作饺子面，将面团擀成尽可能薄的面皮，切成方形块。

步骤 2

将奶酪和马斯卡波尼混合，放入少许胡椒粉和橄榄油搅拌均匀。

步骤 3

用水稍微湿润面皮表面，挤入调制好的奶酪馅，将面皮对折成三角形，沿边压紧，用叉子压边做美化。

步骤 4

热锅入油，放入番茄和少许塔加斯卡橄榄翻炒。

步骤 5

饺子放入锅中煮熟，与酱汁拌匀。

步骤 6

在盘底抹一层茄子酱，放入饺子，用罗勒叶点缀，大功告成～

手工奶酪意式饺子的小贴士

1. 制作面皮时，一定要把面皮擀的十分薄，才能突出饺子柔韧但不厚重的口感。 2. 炒制番茄酱的时候加入少许塔加斯卡橄榄，是为了增加酱汁的酸度，使口味能够更好的和盘底的茄子酱搭配在一起。

菜谱创建时间：2016-12-25 00:14:47