包菜炒肉

作者： 从零开始学做菜的异世界生活

这是在微博上看到，自己改良后的版本。

用料

• 包菜 半颗
• 五花肉 适量
• 干辣椒 四个
• 蒜 两个
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 鸡精 适量
• 料酒 一丢丢
• 盐 适量
• 醋 少量

包菜炒肉的做法步骤

步骤 1

包菜撕片，（包菜杆儿可以扔了）五花肉切片，蒜切碎，干辣椒切段。

步骤 2

少油，小火，倒入五花肉煸炒，待快熟时，放入蒜末，直至肥肉变得有点干。

步骤 3

开大火，倒入包菜，干辣椒翻炒。

步骤 4

放生抽，老抽（一点点主要是调色）鸡精，料酒，加一点点水把包菜炒软炒熟，大火收汤。

步骤 5

起锅前太淡了就加点盐巴，最后少量醋翻炒几下。

包菜炒肉的小贴士

1.五花肉比较肥就少放点油，因为肥肉炒一会儿会出油，五花肉比较瘦就适量加油。 2.水宁可加少也不可加多，加水只是为了让包菜更容易软，最后的成果应该是装盘后看不到什么汤汁的。 3.醋少量放，主要是提鲜，不喜欢吃醋的可以不放。

菜谱创建时间：2016-12-07 19:24:07