『妈妈的料理』面筋包塞肉

作者： L-in

记得小时候去无锡舅舅家玩 回程时 除了酱排骨 妈妈还会带上一袋面筋包 她说无锡的面筋包最好吃 回到家就会给我烧面筋包塞肉 小小年纪的我 一口气吃五个 不在话下👋 长大以后 物资运输更加方便 选择也越来越多 就不再从无锡人肉搬运面筋包啦 面筋包塞肉是一贯本帮菜的特色 浓油赤酱 极其极其极其的下饭🍚

用料

• #馅料
• 猪肉糜 400g
• 香菇 4朵
• 葱姜 适量
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 生粉 1小勺
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量
• 面筋包 适量
• #红烧汁
• 生抽 2大勺
• 老抽 1小勺
• 冰糖 1大勺
• 干辣椒 2-3个

『妈妈的料理』面筋包塞肉的做法步骤

步骤 1

准备材料如下，葱姜切碎，香菇切小丁。

步骤 2

依次往肉糜中加入葱姜、香菇、生抽、生粉、白胡椒粉。

步骤 3

根据馅料的湿润程度，适量添加食用油，继续搅拌均匀，分少次多量加入清水，搅打均匀，肉馅儿呈现润泽的状态。

步骤 4

下面往面筋包里塞肉。用大拇指戳一个洞，将里面的组织撑开一些，慢慢塞入肉馅，8分满即可。

步骤 5

面筋包开口向下，平铺在锅底，开火后倒入开水，差不多没过面筋包即可，大火烧开。

步骤 6

加入生抽、老抽、冰糖、干辣椒。我喜欢吃有一点辣口的，不吃辣的可以不放。转中小火，盖上锅盖慢慢炖，不时用锅铲翻一下，保证入味。

步骤 7

收汤汁的时候建议守在锅前，不时的用锅铲翻一下，待汤汁变浓稠就可以盛出了。撒上葱花，即可使用。

菜谱创建时间：2016-11-25 14:31:57