家常菜 | 酸辣水煮鱼片

作者： White是小白

吃鱼吃腻了，很少买鱼吃，一般都是买那种无骨鱼熬汤给崽崽吃补充营养。外面吃过各种鱼片，总觉得要么酸菜放太多，或者花椒放太多，不喜欢麻的味道，哈哈。所以今天尝试自己做了这道酸辣水煮鱼片

用料

• 草鱼肉 两三块
• 青菜 适量
• 小米椒 适量
• 泡椒小米椒 适量
• 尖椒 适量
• 花椒 少量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒酱（豆瓣酱） 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蛋清 适量

家常菜 | 酸辣水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

新鲜的草鱼肉，切片。然后加盐加蛋清，腌制15分钟的样子。

步骤 2

然后可以撒上一些姜末一起腌制。

步骤 3

准备配料：小米椒，泡椒小米椒，花椒，尖椒。姜末，蒜末，葱花，蒜香辣椒酱（豆瓣酱也可以）一点青菜。

步骤 4

然后准备把青菜过油炒一下。

步骤 5

炒好后，铺垫在碗底

步骤 6

热锅热油爆炒尖椒，花椒，姜末，蒜末等配料。 然后加入辣椒酱爆炒开，加入一碗清水。煮红汤

步骤 7

大概煮个8分钟，加入一勺酱油，少许盐。

步骤 8

然后倒入腌好的鱼片，下锅，然后散开，鱼片煮个两分钟。即可。

步骤 9

出锅。撒上葱花，继续热锅热一点香油。锅内冒烟关火。把油淋在鱼片上。就完成了。

步骤 10

香喷喷的鱼片就完成了。

菜谱创建时间：2016-11-14 14:11:23