首先锅里加热油,最好是葡萄籽或者橄榄油。花生油的香味太浓郁!加热后放入洋葱慢慢炒!
等待洋葱香气出来后放入切好的番茄,慢慢烧,主要是让番茄汁顿出来!(这道菜的关键哦,不要心急)
番茄和洋葱差不多之后放入羊肉再慢慢烧一下,待羊肉都变白色了(也就是有一点点熟了)放入3根切碎了的迷迭香还有孜然粒和番茄酱。再等待几分钟…
慢慢的当你闻到迷迭香,孜然和羊肉混合在一起的香味之后就依次加入土豆,胡萝卜。之后翻炒一下倒入250ml红葡萄酒!(其实葡萄酒的量还是按个人喜好,我这道菜里没有放水,不习惯的人可以用一半水一半葡萄酒。我觉得还是都用葡萄酒好吃😋,只要酒量稍微淹没过一点点肉就好,不要太多)
在炖的时候加入盐,蘑菇精,和糖调味!大约45分钟左右就可以出锅!记住先大火,滚了之后用小火!出锅前尝一下味道,根据口味再进行调味或者加时间炖煮!!
切记这道菜一定要耐心哦!番茄出汁是很重要的哦!