香辣鲤鱼

作者： 小源爱吃肉

用料

• 鲤鱼 一条
• 姜 一块
• 葱 4～6根
• 干辣椒 15～25个
• 蒜 6～10瓣
• 豆瓣酱 一勺
• 白糖 半勺
• 醋 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 料酒 适量
• 盐 适量

香辣鲤鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗干净，用刀在鱼身上斜划几下，用盐，料酒腌制20分钟左右。(姜、蒜剁细、葱切段，待用)

步骤 2

将鱼自身的水抹干，末一层淀粉，锅中油七成热放入鱼炸出两面金黄色，捞出沥干油。(待用)

步骤 3

锅中留油，将干辣椒炸酥，捞出后切碎。(待用)

步骤 4

锅中放油烧五成热，放入豆瓣酱用小火炒深红色，放姜、蒜炒香，加入适量的水，水沸腾后放入鱼、酱油、醋、白糖、料酒烧沸小火慢烧。

步骤 5

汁快干时，放入葱段，改中火收汁。

步骤 6

将鱼放入盘中，浇入汁，均匀的撒上辣椒末即可。

香辣鲤鱼的小贴士

辣椒可按个人口味加入。

菜谱创建时间：2016-10-16 23:11:53