一次发酵的奶香馒头

作者： 贞静之爱

开始使用了一个厨友的配方，但是她的还是要在制作时发酵一小时，这个方子可以做好直接蒸，方便！该方的量可以做100克左右的馒头6-8个，挺大个的了！南瓜汁是指切片蒸熟，再打汁的，要加一点点水，不然太干了！

用料

• 金沙河雪花系列高筋粉 500克
• 水或者牛奶或者南瓜汁 245
• 干酵母 4-5克
• 水（用于液化酵母的） 20克
• 糖（可以不加，喜欢可以加一点，最好不超过20克，用了南瓜汁可以减糖） 20克
• 奶粉（可以不加） 30克

一次发酵的奶香馒头的做法步骤

步骤 1

把高筋粉，奶粉，糖，水（南瓜汁，或牛奶）放入搅拌机内！搅打成团！

步骤 2

可以不用光滑的，取出把它揪小块或者剪刀剪成小块都行！一起放在搅拌机里，用20克水和酵母融化的液体倒进去！

步骤 3

开动机器搅拌至光滑有劲道的面团！时间大概5分钟就可以了！

步骤 4

可以取出面团，揉至成团，切成喜欢的大小或者做成自己想要的形状，放进放了水的蒸锅，凉水入锅。开大火至上气，调成中火，可以开始计时，15分钟，就可以揭锅了，馒头华丽丽的出来了！一定要底面朝上放，有点水汽的！

一次发酵的奶香馒头的小贴士

1 有条件的可以使用蒸布！没有的用食用油刷下就行了！ 2 想表皮光滑一定要揉得久一点，时间跟状态要合理控制！

菜谱创建时间：2016-10-11 11:14:16