少糖牛轧糖

作者： 贞静之爱

应朋友的要求，自己试做了花生牛轧糖。原来搜别的厨友的方子，感觉加糖太甜了，所以上网找了一个方子，分享给不太吃甜食的朋友！在此感谢店家提供的配方！

用料

• 雅谷棉花糖 250克
• 德运全脂奶粉 200克
• 熟花生碎 250克
• 安佳无盐黄油 50克

少糖牛轧糖的做法步骤

步骤 1

建议大家先把购买来的花生碎用干锅不放油炒香些，闻到花生香味了就可以倒出来备用了！主要是选用花生怕走油和有些生味！

步骤 2

把黄油放进不沾锅里融化，然后把棉花糖放进去，一定小火翻拌融化！

步骤 3

棉花糖融化后，把称量好的奶粉放进去，继续小火翻拌，直到均匀！看不到奶粉干粉为止，也就一两分钟的事！

步骤 4

把花生碎倒进去，立刻把锅离开炉子。用硅胶铲把花生拌匀，稍冷一点可以带上一次性手套，把花生折叠拌匀，请小心温度，还是挺烫的。

步骤 5

拌匀的糖块，放进垫有硅油纸的烤盘，建议使用底部平的烤盘。把糖块按压或者使用擀面棍弄平！我就是使用刮板或者硅胶刀，用带了手套的手压平就行了！自己调整下厚度，我家的烤盘厚度刚刚好，就比照边缘压平的！

步骤 6

然后大家静待它冷却！冷却了再用刀把它分好大小！用糯米纸裹上，再包糖纸！

少糖牛轧糖的小贴士

因为没有任何香精，所以主要靠奶粉的香味和口感了，所以大家尽量购买好点的奶粉，我是用德运和纽仕兰，安佳的，口味都不错！个人偏好新西兰的奶粉，香啊！购买的花生碎，我是在某宝买的5斤装39元的山东花生，香而且不走油，划算！用之前炒香点，这样更好吃，也避免了装袋后的气味和湿气！自己吃的，原料一定买好的！再啰嗦下，不要使用普通炒锅，会粘的，一定用不沾锅。

菜谱创建时间：2016-05-07 21:24:11