咖啡杏仁欧包

作者： Miss小E

咖啡口味的包一直是我想要尝试的！实验了黑咖，美式咖啡，还有星爸爸的摩卡，感觉每一种都有独特的味道，都还不错！ 推荐很棒的口味就是厨房市集里的三顿半！ 这个包可以不用天然酵种，味道可能会更棒！

用料

• 咖啡 190克
• 高筋面粉 220克
• 全麦面粉 30克
• 酵母粉 4克
• 盐 6克
• 糖（黑咖的话最好加一点儿）
• 杏仁粉（点睛之笔最好是放） 15克

咖啡杏仁欧包的做法步骤

步骤 1

因为之前看好多人都买了这个，所以自己也来尝试一下，真的放在包里味道很浓郁！！而且包包内心会非常的软！ 泡上一杯取190克温咖啡，随意什么牌子，自己平常有喝过的就行！要是平常不习惯加糖，可以不加，直接做，就是平常怎么喝怎么来

步骤 2

粉类混合均匀，加入盐和酵母在混合均匀，在加入放凉的温咖啡，混合，然后揉匀，揉到面团有一点筋度就可以收手让它发酵了

步骤 3

夏天发酵3到4个小时，冬天5到6个小时，其中每半小时折叠一次！面团会变的湿润却不粘手

步骤 4

发酵完成后，进行最后一次折叠，收口出用手把整个面团提起来！放到发酵藤兰里，二发一小时

步骤 5

烤箱下层放烤盘，中层石板，预热烤箱最高温度，这需要1小时。面团发酵完成后，割包，往烤盘倒一杯热水，将面团放在石板上。烤箱降温至230度，烤15分钟拿走烘焙纸，再考15分钟，放凉一小时切片。

菜谱创建时间：2016-09-07 07:03:19