重庆江湖菜～铁山坪花椒鸡（重口味）

作者： 豆丁和豆子

来自重庆铁山坪森林公园里的美味.

用料

• 跑山的公鸡 1.5kg
• 鲜青花椒 250g
• 线椒 500g
• 大葱 一根
• 姜
• 蒜
• 小芹菜 少许
• 味精
• 盐
• 料酒
• 油

重庆江湖菜～铁山坪花椒鸡（重口味）的做法步骤

步骤 1

公鸡洗净，斩小块，1.5厘米左右，沥水后搁盆里放少许盐和适量料酒腌制十五分钟.

步骤 2

线椒切1.5厘米段，大葱切丝，小芹菜梗切段，姜拍碎裂，蒜瓣切破.备好.

步骤 3

锅里坐油，油热，炸鸡块，稍一会儿放姜块和蒜瓣

步骤 4

炸至鸡肉微缩，未熟，蒜姜够除腥味时， 放入线椒翻炒，再放大葱和小芹菜，盐适量 （因为花椒太嫩，不麻，提前放了）

步骤 5

线椒至九成熟，放入鲜青花椒炒，花椒味飘出，肉入花椒味就可放适量的味精，起锅了^ _ ^

步骤 6

美味的花椒鸡

菜谱创建时间：2016-08-07 17:22:50