葱油虾

作者： 呤儿

买了大头虾（罗氏沼虾），借鉴了@兔高兴 【酱油河虾】的创意，将烹饪方法中的油爆改为了白灼，口感更清爽...

用料

• 大头虾 500克
• 小葱 1小把（1/3量用作葱结 2/3量用作葱花）
• 生姜 2大片
• 蒸鱼豉油 1～2大勺
• 黄酒 1大勺
• 米醋 1/2小勺
• 低聚糖 1/2小勺
• 食用油 20ml

葱油虾的做法步骤

步骤 1

将小葱去根洗净（留出葱结）切成葱花；把蒸鱼豉油、黄酒、米醋和低聚糖兑成汁备用；

步骤 2

锅中水烧开，放入准备好的姜片和葱结，倒入清洗、整理好的虾，焯至完全变红捞出装盘；

步骤 3

把葱花铺在盘中虾的顶部，淋上烧热的油激出香味，倒入兑好的料汁将虾拌匀即可。

葱油虾的小贴士

最好用蒸鱼豉油，鲜香味特别诱人！吃完虾嘴里、手上的余味挥之不去...

菜谱创建时间：2016-08-01 15:45:38