酸奶小面包(一次发酵)

作者： 小雲-1

用酸奶做的面包就和用汤种做的面包一样松软,好吃,并且还健康! 这款面包糖的份量不多,做出来也不会太甜,如果喜甜的朋友可以稍加一些糖! 我用的8寸的方形烤盘!

用料

• 高筋面粉 300g
• 浓稠酸奶(原味) 150g
• 砂糖 40g
• 酵母粉 5g
• 盐 2g
• 鸡蛋(中号) 1个(50g)
• 黄油(无盐) 30g

酸奶小面包(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

一定要用这种浓稠的酸奶,可自制也可以从外面购买,切记一定是无糖的。

步骤 2

将用料中除黄油和盐外,所有用料揉成团。

步骤 3

再加入黄油和盐揉至可拉出薄膜状态。

步骤 4

把揉好的面团平均分成16等份。

步骤 5

放在温暖处发酵至两倍大,表面刷一层蛋液,再撒上一些杏仁粒或杏仁片或熟芝麻或什么也不撒,随自己喜欢!

步骤 6

烤箱预热好之后,放进已发酵好的面包,180度20分钟,上色后盖上錫纸。 如果之前表面没加杏仁粒的,出炉后可刷一层蜂蜜水(蜂蜜兑水1:1)。

步骤 7

有拉丝哦,组织也很细腻哦!

步骤 8

好松软~

菜谱创建时间：2016-07-26 15:55:49