牛肉咸蛋黄粥（快手粥）

作者： 雁意

卤牛肉，我喜欢！咸蛋黄，我喜欢！卤牛肉加上咸蛋黄，真爱中的真爱啊！必须安利给大家！ 方子为2-3人份

用料

• 大米 200克
• 卤牛肉 随意
• 咸鸭蛋 咸蛋黄3-4个， 咸蛋白1.5-2个
• 水 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 一点点

牛肉咸蛋黄粥（快手粥）的做法步骤

步骤 1

快手的奥秘在这里：隔夜将大米洗净沥干装保鲜袋放冷冻室冷冻后将大米取出放入锅内

步骤 2

加入适量的水（如我操作时大米200克正好装了1碗，那水量的话我大概加了9碗）开大火熬煮

步骤 3

等粥沸腾期间将卤牛肉切成小丁

步骤 4

等粥沸腾期间将咸蛋黄咸蛋白切碎，但也不能太细碎（可以先尝一下蛋白的咸度，蛋白咸就少放点，咸度正好1.5个蛋白也就够了，后期也可适量加入盐，蛋黄多于蛋白口感才更好哦）

步骤 5

待粥沸腾略微粘稠时加入牛肉与咸蛋并搅拌均匀，转中小火保持粥的沸腾状态，无需盖锅盖，不时搅拌粥以防糊底，至粥熬成浓稠状即可（期间按个人口味适量加入盐、少许白胡椒粉或者少许味精）

步骤 6

装碗享用吧，味道超级赞！

牛肉咸蛋黄粥（快手粥）的小贴士

小贴士都写在步骤里啦！

菜谱创建时间：2016-07-15 10:07:52