无糖低油燕麦饼干（适合糖尿病人）

作者： 猫不吃鱼L

我是7个月的孕妈，不幸查出了孕期糖尿病，心情低落，发现糖尿病人好多东西都不能吃，刚入的烤箱难道就这么闲置...于是参考了大家的燕麦饼干方子，自己本着无糖，少油，少面粉的原则第一次做了燕麦饼干，竟然还蛮好吃，硬硬的，有嚼劲，关键是很健康。

用料

• 食用油 20g
• 鸡蛋 1只
• 燕麦片 120g
• 低筋面粉 70g
• 盐 3-5g
• 小苏打 1g
• 牛奶 50g
• 核桃 2个
• 杏仁 15个
• 葡萄干 15粒

无糖低油燕麦饼干（适合糖尿病人）的做法步骤

步骤 1

忘拍照了... 先倒20g食用油，把打好的鸡蛋液分两次加入，每次都要搅拌均匀以后再加，牛奶也一样，分两次加入。

步骤 2

搅拌均匀以后，筛入面粉+盐+小苏打的混合物，拌匀，再加入燕麦片。最好不要把麦片一次都加进去，慢慢加，感觉混合物浓稠度差不多就行了，因为面粉、燕麦吸水性不一样，自己感觉差不多黏黏的，不太好拌，能成团就行了。

步骤 3

我没有搅拌机，就用刀把核桃和杏仁切碎，我没切太碎，感觉这样嚼起来更香。葡萄干提前用水泡一小会儿，也稍切碎。全部加进步骤二的混合物里，拌匀。

步骤 4

我是用勺子挖出一点，放到铺好油纸的烤盘上，在稍微压一下，让它别太厚就行了。这个过程是最艰难的...因为混合物很黏手，要有点耐心。我家是38L的烤箱，正好铺满一个烤盘。

步骤 5

先预热10分钟。 因为是新烤箱，还摸不准它的脾气，我是用170度中层烤了30分钟才上色，看别人的方子烤20分钟就行了。也可能是我做的比较厚所以时间要长，拿不准的可以一点点加时间，多看看上色程度就好。 烤完了先不用拿出来，等10分钟再拿，会比较脆。

无糖低油燕麦饼干（适合糖尿病人）的小贴士

葡萄干其实是有一点甜味的，如果不能吃葡萄干也可以不加，这款本来就是咸味饼干，也可以按自己口味加其他坚果碎。

菜谱创建时间：2016-07-02 17:37:32