糖醋藕带

作者： 动妈要做一道好看的菜

藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。 糖醋藕带，因为藕带特别嫩，所以直接炒，没有用热水烫煮之后再炒。 酸酸甜甜配合藕带的清脆，非常好吃😋

用料

• 藕带 200克
• 醋 10克
• 糖 10克
• 淀粉 5克
• 生抽 5克
• 蚝油 5克
• 盐 2克品尝后决定是否加

糖醋藕带的做法步骤

步骤 1

藕带切段、泡水中防进一步氧化。（这是我第一次拍的步骤图，其实可以再斜切一刀，切成像主页图那样更好看.动爸喜欢这样的，他觉得更脆。)

步骤 2

锅内加油烧热，倒入藕带爆炒一分钟。用1勺蚝油、1勺生抽、2勺糖、3勺醋调汁，并加淀粉5克拌匀。 将糖醋汁倒入锅内，翻匀，品尝味道后决定是否加盐。加葱花。翻匀。盛出即可。

糖醋藕带的小贴士

藕带在空气中很容易氧化变黄。动妈在北京，我能买到藕带表皮都有些发黄，所以我都再薄薄去一下藕带的皮。 藕带去皮后需要马上泡到清水里。

菜谱创建时间：2016-06-29 16:58:50