芒果乳酪塔(8寸)

作者： NZmom

用料

• #塔皮原料：
• 无盐黄油 75g
• 糖粉 50g
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 130g
• 盐 2g
• #乳酪馅原料：
• 奶油奶酪 150g
• 浓酸奶 100g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 10ml
• 玉米淀粉 5ml
• #表面装饰：
• 大芒果 2粒

芒果乳酪塔(8寸)的做法步骤

步骤 1

#塔皮原料： 75g黄油提前切小块室温软化，用刮刀按压顺滑；加50g糖粉用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大；

步骤 2

加入1个蛋黄继续搅拌均匀；

步骤 3

130g低筋面粉和2g盐混合分两次筛入步骤2中，每次要用刮刀切拌至无干粉状态； 无须成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时；

步骤 4

#乳酪馅原料： 150g奶油奶酪切小块用微波炉叮软用刮刀按压顺滑；

步骤 5

加入50g细砂糖搅拌均匀，依次加入100g浓酸奶、1个鸡蛋、10ml柠檬汁、5ml玉米淀粉， 每次都要完全搅拌均匀再加入下一个，乳酪馅就做好了，备用；

步骤 6

#最后造型： 松驰好的塔皮取出，用手整形成面团，放入8寸活底塔模里，直接用手按压让其均匀紧贴于模具上；用叉子在塔底部戳洞；

步骤 7

均匀倒入制作好的乳酪馅，

步骤 8

烤箱预热160度，烘烤45分钟取出放至微温，即可脱模；

步骤 9

#表面装饰： 将芒果削去皮，切出两大块，再切成片，一片一片叠围成玫瑰花形状，即可！

菜谱创建时间：2016-05-13 14:39:27