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柠檬巴巴露亚(6寸)的做法

柠檬巴巴露亚(6寸)

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作者: VYan
VYan

用料

柠檬巴巴露亚(6寸)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15克吉利丁片浸泡冷水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净柠檬,削出黄柠檬皮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4个蛋黄加入60克糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至融化蛋黄颜色变浅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬皮和250克纯牛奶倒进锅里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中火加热搅拌到锅边冒泡关火

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬牛奶液少量多次加入蛋黄糊,边倒边快速搅拌,然后倒回锅里

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全程小火(200w不断搅拌)加热,不停搅拌,直到蛋奶酱变浓稠关火继续搅动,蛋奶酱可以挂在刮刀上,两边不会融合在一起(一定要小火慢慢煮,而且还要不停搅拌,不然会变蛋花汤)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤奶酱和柠檬皮,加入泡好的吉利丁,放凉一点

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300克淡奶油加入30克糖打发像酸奶状浓稠,然后把蛋奶酱加入打好的淡奶油中混合均匀,放入冰箱冷冻3小时以上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2023-07-30 23:18:14
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