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自制肉松(打蛋器版本)的做法
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自制肉松(打蛋器版本)

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海绵天真无邪

自制肉松(打蛋器版本)的用料

自制肉松(打蛋器版本)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪里脊肉去掉筋膜,顺肉的纹路切大块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜,香叶,桂片,丁香,草果,八角少许

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部放进高压锅里,水漫过肉块,上汽后,压15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热装入保鲜袋,用擀面杖擀扁,敲扁,这一步忘记拍照了。 打蛋器用图片上的螺旋头 (不是打蛋液的那个!)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

敲扁的肉放入锅里 (用打蛋器的话就不要用不粘锅), 趁热加入3/5克盐,10克糖,少许生抽, 打蛋器高速搅打。 (注意这一步锅并没有加热!)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝拌匀后成细细的肉蓉 开火炒干, 一开始可以中火,快速烘干水分, 打蛋器也要全速 发现开始略微黏锅的时候改小火 。。。。 过程比较长,千万不要开大火,打蛋器可以开开停停,不要烧了😂

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉变蓬松后, 可以一边炒一边尝尝 不够咸加盐 不够鲜加糖 喜欢辣的加胡椒辣椒粉 喜欢脆的加入少许油, 喜欢绵软的不加油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概需要30-40分钟炒干, 一定要完全炒干 冷却后加入芝麻 也可以加海苔哦 装罐,一个月吃完😜

菜谱创建时间:2016-03-11 23:51:41
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