放弃酵素，爱上果醋

作者： 海绵天真无邪

‼️前文:请大家认真看菜谱，小贴士，大家的作业，还有我回答过的问题，重复问题不再一一解答。 😋2017年做的苹果醋一直完好，也非常好喝，查资料果醋与酵素都属于发酵的产物，但是酵素争议特别多又容易变质，发酵时间长了不敢喝。果醋颜色清澈透明，心里放心许多，做起来相对简单快捷，所以这里倾向于果醋的实验。 🍑果醋实验成功 ，目前品尝了柠檬醋，桃醋，石榴醋，除了石榴醋的味道有点淡，其他味道特别好。特别喜欢柠檬醋酸酸甜甜的口感，米醋用了海天的，不建议选择袋装米醋。 我用的玻璃罐子是1️⃣升的，所以食材刚刚好一罐，可以根据自己的罐子大小，增减比例。 配方如下: 果肉350克（尽量切小） 黄冰糖350克， 米醋350克 一个干净消毒的玻璃罐子 水果切细片，放入罐子，撒冰糖压实，倒入米醋，密封背光保存，等待20天。 饮用时用纯净水稀释， 比例:原液1水7，也可以调整成自己喜欢的口感。 ‼️重要提醒，由于有朋友出现类似情况所以请大家注意‼️ 我一直是保鲜膜封口，可能不太那么密封，所以没有出现爆罐，泄露等情况。 如果你的瓶子密封相当好，而且温度遇到骤然升高的，需要小心开罐放气。 小心小心❤️撒了事小，炸到瓶瓶罐罐自己就不好了🙈🙈

用料

• 玻璃瓶子 若干
• 水果肉 350克
• 黄冰糖 350克
• 白米醋 350克

放弃酵素，爱上果醋的做法步骤

步骤 1

所有用具都必须干净，无水无油。

步骤 2

果肉尽量切的细小，保证充分溶于米醋，果味更浓郁。

步骤 3

20天即可以兑纯净水饮用。 时间越长越好。

步骤 4

静待20天就可以喝啦

步骤 5

漂亮不？ 2019.12.29 除了石榴的暂时没有喝 其他的排序: 我最喜欢😍 柠檬醋~ 桃醋(后悔当时没有多做点，要省着点喝) 苹果醋(后续又做了4罐，喝了后感觉排便特顺畅😂)

步骤 6

柜子里的果醋大集合 🍎🍑🍒🍋😁😁 平时就这么放着，不用管他 喝的时候拿干净勺子挖一些就行！

步骤 7

我用的海天白米醋 很多朋友问我用的醋是多少度的？ 我仔细看了瓶子上没有标称有多少度。 只是写了总酸:≥3.5克/100ml。

放弃酵素，爱上果醋的小贴士

关于大家的留言，我统一整理一下 我菜谱里使用的是1️⃣升的玻璃瓶子！ 1.水果需要选择甜度高的，洗干净晾干水再切碎。 2.容器可以按需选择，玻璃的，陶瓷的，pp保鲜盒都可以，作品里我使用了保鲜膜就是图方便，因为我的玻璃罐子盖子很紧，我不喜欢用😂现在用于食用级别的玻璃罐子或者pp罐子，已经都是非常稳定的，合格的，不会有劣质的，那如果你用的塑料罐子是劣质的，不建议使用。 3.果醋制作过程或者20天发酵后都不用放冰箱冷藏。只需要注意食用时拿干净的工具接触果醋就行。 4.关于保质期，果醋经过20天发酵，只要保存得当，放置时间越长，果醋的浓度越高味道也越好。也就是我们所说的原浆，市面上卖的果醋都是原浆加纯净水勾兑的。我最早的一瓶果醋是2017年做的，现在仍然在喝，没有变质。 5.不同的果醋效果也不一样，苹果醋可以调理肠胃，山楂醋可以降血压，如果想有针对性，请百度查询需要哪一种果醋，然后再自行制作。 6.口感可以根据自己的口味去调节，可以直接喝原浆也可以1:7的比例兑纯净水。如果觉得酸的，也可以再加适量的蜂蜜调整到自己喜欢的口味。 7.总之这么长时间实践下来果醋跟酵素不一样，果醋比酵素随意很多，糖多一点点醋多一点点都没有什么问题，根据自己的喜好可以任意调整。 ❤️可以这么去理解 如果不喜欢酸的，那你的柠檬醋就可以多加些糖， 如果不喜欢甜的，那你的苹果醋就可以多加点醋。

菜谱创建时间：2019-10-05 18:38:02