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江西米粉肉之粉煎肉 和粉蒸肉不一样的风情的做法
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江西米粉肉之粉煎肉 和粉蒸肉不一样的风情

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作者: 舞饭
舞饭

江西米粉肉之粉煎肉 和粉蒸肉不一样的风情的用料

江西米粉肉之粉煎肉 和粉蒸肉不一样的风情的做法步骤

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步骤 1

五花肉去皮,切薄片,比平时切肉片要厚一点,加盐腌制,天热四五天,天冷六七天

步骤 2

取出腌制的五花肉,加入籼米粉和糯米粉,7比3的比例,糯米粉加多了煎的时候会很粘,再加入酱油,一点点醋和胡椒粉去腥 揉匀裹上米粉

步骤 3

加入一点水揉匀下放置半个小时,让米粉充分湿润

步骤 4

大火起锅烧热加入菜油,油比平时炒菜多一点,一烧起烟就转中小火,夹入米粉肉摊匀在锅底煎,两面煎至金黄就把油倒掉,米粉肉继续留在锅里煎下收收油就可以出锅了

江西米粉肉之粉煎肉 和粉蒸肉不一样的风情的小贴士

五花肉不用太肥,肥的多加点米粉,瘦的少加点,米粉不用先炒,但要磨的比较细,加水拌匀后要放置一段时间等米粉吸透水充分湿润,不然煎出来的米粉就很硬,煎到五花肉的脂肪去了8成就可以了

菜谱创建时间:2016-03-11 00:12:57
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