小煎葫芦 不一样的江西吃法

作者： 舞饭

现在是吃葫芦的季节，小煎葫芦是永丰本地的家常做法，葫芦切很厚的片煎至外酥内软，咬一口是柔软的充盈感，比常见的切丝切薄片炒烧来的过瘾。

用料

• 葫芦
• 姜
• 蒜
• 葱
• 酱油

小煎葫芦 不一样的江西吃法的做法步骤

步骤 1

葫芦削皮切食指宽度的厚片，姜蒜切末，葱切葱花

步骤 2

温锅下葫芦片摊铺好，周围淋入油，开小火慢煎，一面煎好翻面煎另一面，两面煎好出锅

步骤 3

转大火，淋入油，下姜蒜爆香，尔后下葱花白段，倒入葫芦片翻匀，淋入生抽炒匀，紧接着下入一大勺高汤，没高汤就加水好了，撒盐炒匀下，小火烧至酥软入味，洒葱花后出锅

小煎葫芦 不一样的江西吃法的小贴士

葫芦片一定不能薄，薄的煎一下就瘪了中间没肉就吃不出酥软满口的口感了

菜谱创建时间：2016-06-28 20:16:32