甜酒巧克力冰淇淋

作者： 冰恋、樱雪°◆◇

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料

• 牛奶 170毫升
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 170毫升
• 黑巧克力 80克
• 巧克力饼干 1块
• 百利甜酒 适量
• 白糖 40克

甜酒巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

锅中倒入牛奶、淡奶油煮至锅边出现小泡。

步骤 2

蛋黄中加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

将奶油糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，加热至85℃，用筛网过滤。

步骤 4

黑巧克力切碎，放入过滤好的液体中，拌至融化，放入百利甜酒，拌匀，隔冰水冷却。

步骤 5

放入冰箱冷冻每隔1小时取出搅拌，重复操作3~4次，至冰淇淋变硬，取出挖球，装碗，插上巧克力饼干即可。

菜谱创建时间：2016-03-04 16:51:49