什锦海鲜锅

作者： 小欣子5777

过年吃的太油腻，想吃点儿清淡的又想香香的，看了看冰箱里的食材，全部翻出，做了什锦海鲜锅，味道实在是好极了！食材无所谓，有什么就放什么吧，主要是我的海鲜汤底！味道十分鲜美啊！

用料

• 汤底
• 葱 姜 花椒 若干
• 香菇 一个
• 海米 一大把
• 主菜
• 娃娃菜 一颗
• 金针菇 一袋
• 甜虾或海虾 若干
• 各种喜欢的蔬菜等

什锦海鲜锅的做法步骤

步骤 1

首先先烧些热水做高汤用，这步很重要！葱姜香菇切好备用，锅里放油少许炒花椒，然后将花椒捞出，只要花椒油！

步骤 2

葱姜香菇海米入锅煸炒，炒透，加热水，一定是热水，一点点加！

步骤 3

加开水炒过的海米就会变成白汤。加凉水是不会变白的，也没有那么香哦！高汤开了小火熬一会儿，放些盐，为了健康不要放鸡精和味精，放心味道特别好！

步骤 4

把洗好的蔬菜等摆好，可以把根茎等打底，其他摆美观就好，建议娃娃菜，甜虾或大虾，金针菇要放，我这里有肉焖子是我们这的特产，没有可以不放，自己喜欢什么就放什么！

步骤 5

加入高汤，我用的卡式炉，放在餐桌上，一边咕嘟一边吃。锅随便，寿喜锅也行，砂锅也行！做高汤时可以多做一点儿，用于加汤！

步骤 6

汤的味道特别好！十分鲜

步骤 7

这是上次做的，大家参考

什锦海鲜锅的小贴士

1.高汤一定加开水，准备之前可以就把水烧上，节省时间！ 2.食材没有特殊要求，喜欢什么就放什么吧！

菜谱创建时间：2016-02-14 13:33:19