茄干炒鸡蛋

作者： 晴天小超人

有一次在饭店吃到这道菜，惊为天人，炒鸡蛋吃得也不少，却从来没有一次这么让我印象深刻，于是回来一直心心念念要做一道。

用料

• 茄干
• 鸡蛋
• 盐，鸡精

茄干炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将茄干用温水泡软，泡的时间长一点，尽量让茄子干吸进水分，变的非常柔软

步骤 2

鸡蛋打散备用

步骤 3

待锅内油烧热，放入控干水分的茄干，反复煸炒，再放入鸡蛋液翻炒，让鸡蛋和茄干充分融合

步骤 4

加入适量盐，鸡精即可

茄干炒鸡蛋的小贴士

茄干可以自己做，买回新鲜的茄子，切成薄片，撒上少许盐，晒干即可。

菜谱创建时间：2012-03-05 16:13:06