生滚香菇鸡肉粥

作者： bigfatwendy

用料

• 白米 1杯
• 香菇 5个
• 带骨大个鸡腿或鸡胸 1个
• 胡萝卜 1根
• 青豆 少量
• 盐
• 白胡椒
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 鸡精
• 生姜

生滚香菇鸡肉粥的做法步骤

步骤 1

白米提前2,3小时泡好,倒去多余水分,拌入1大勺油,1小勺盐

步骤 2

鸡腿去骨切丁,骨头用刀背敲几下,用盐糖,白胡椒,几滴料酒和生抽把鸡丁腌起来

步骤 3

锅内放鸡骨和泡发香菇的水,煮开水后下白米和姜丝,转文火

步骤 4

开了以后不时搅拌直到米粒开花,捞出鸡骨

步骤 5

下胡萝卜丁,青豆,香菇丝

步骤 6

再次开花后下鸡丁,滚开即可,不要长时间煮

步骤 7

用盐,鸡精调味

生滚香菇鸡肉粥的小贴士

1. 米粒里拌油盐是为了让米粒更好的开花,尽量搅拌均匀,下锅时用勺子压着米粒慢慢下锅,可以防止油全部浮起来 2.姜丝一定不能少,可以提鲜去腥 3.泡香菇的水不要倒掉,留在粥里会很香.不要倒入全部香菇水,底部会有渣子 4.鸡肉只要在粥里滚开即可,太久会老 5.煮粥的水要一次加足,中途不可添冷水,实在必须添水一定要加开水

菜谱创建时间：2012-03-04 20:52:34