抹茶杏仁饼干

作者： Shirley糊田田

如果说固定cp有：草莓+奶油，葡萄干+朗姆，南瓜+肉桂，那一定也别少了这一对——抹茶+杏仁！ ※烤过10分钟后尽量烤箱边蹲守，避免过度上色 ※我用了8g抹茶粉，可以很明显地吃出抹茶味，一点苦味也不喜欢的话可以减少到6g或适当增加糖粉的用量

用料

• 黄油 70g
• 糖粉 40g
• 抹茶粉 8g
• 蛋黄 1个
• 杏仁粉 30g
• 杏仁片（或杏仁条/杏仁碎） 适量
• 低粉 100g

抹茶杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

低粉过筛和杏仁粉混合均匀，黄油切小块室温软化（天气较冷的时候，可以带上一次性手套下爪子去爪的说，更容易软化）

步骤 2

将糖粉和抹茶粉混合后筛入黄油碗，用打蛋器打到混合均匀，黄油略微蓬发

步骤 3

加入蛋黄，慢速打匀，先后加入低粉（已与杏仁粉混合）和杏仁片，用刮刀拌匀

步骤 4

塑成面团后整成条状，冷冻1小时（天冷的时候半小时差不多了），切片后摆入铺好油纸的烤盘，入预热160℃的烤箱中层15分钟

步骤 5

烤程过半可在烤箱底层加个空烤盘（防止饼干底部烤黄），并注意表面上色，烤好晾凉后密封保存

菜谱创建时间：2012-03-03 20:14:53