酸梅汤

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 乌梅 40克（10颗左右）
• 山楂 30克
• 洛神花 4颗
• 桂花 （桂花酱）
• 甘草 5克
• 冰糖 50克
• 水 1800毫升

酸梅汤的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料，没有干桂花可用桂花酱代替

步骤 2

把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次，去除杂质，然后放在碗中浸泡20分钟左右

步骤 3

将浸泡好的材料放入锅中，同时加入甘草和水

步骤 4

大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火

步骤 5

晾凉后，过滤掉材料，倒入碗中即可

步骤 6

同样方法，再熬制一次，较之前减少水量，并延长熬制时间，晾凉后过滤，与第一次熬制的酸梅汤混合，放入冰箱冰镇

酸梅汤的小贴士

从药店和市场买回来的干乌梅和山楂必须先用水泡开。 酸梅性温味酸，含有非常丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。酸梅有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。 如果用干桂花调制，可在关火之前放入锅中，使用桂花酱则可以在应用前放入调味。 熬制酸梅汤最好选一个较深的锅，一次性注入所需要的水量。

菜谱创建时间：2011-10-16 02:48:43