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酸梅汤的做法
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酸梅汤

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酸梅汤的用料

酸梅汤的做法步骤

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步骤 1

备齐所有材料,没有干桂花可用桂花酱代替

步骤 2

把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次,去除杂质,然后放在碗中浸泡20分钟左右

步骤 3

将浸泡好的材料放入锅中,同时加入甘草和水

步骤 4

大火烧开,转中小火煮40分钟,放入冰糖,待冰糖全部溶化后关火

步骤 5

晾凉后,过滤掉材料,倒入碗中即可

步骤 6

同样方法,再熬制一次,较之前减少水量,并延长熬制时间,晾凉后过滤,与第一次熬制的酸梅汤混合,放入冰箱冰镇

酸梅汤的小贴士

从药店和市场买回来的干乌梅和山楂必须先用水泡开。 酸梅性温味酸,含有非常丰富的有机酸,如苹果酸、柠檬酸等。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。酸梅有极强的抗菌力,不但能帮助消化、增进食欲,还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。 如果用干桂花调制,可在关火之前放入锅中,使用桂花酱则可以在应用前放入调味。 熬制酸梅汤最好选一个较深的锅,一次性注入所需要的水量。

菜谱创建时间:2011-10-16 02:48:43
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