沙拉蜂蜜芥末虾球

作者： 俏妈的宝葫芦

周末暴雪没出门，买来两斤虾，给孩子们做沙拉蜂蜜芥末虾球。剥虾比较费劲，但是光盘速度贼快。

用料

• 基围虾 25只
• 蛋黄 1个
• 黑胡椒粉 2克
• 盐 5克
• 柠檬 半个
• 玉米淀粉 50克
• 沙拉酱 30克
• 蜂蜜芥末酱 30克
• 欧芹碎 2克
• 土豆 1个
• 炸油 500克

沙拉蜂蜜芥末虾球的做法步骤

步骤 1

活蹦乱跳的新鲜大虾1斤（约25个）

步骤 2

直接剪掉头尾（头尾不要扔，用来做虾油，参见我上一个菜谱，熬虾油https://www.xiachufang.com/recipe/107248514/）

步骤 3

剥去虾壳

步骤 4

虾背上开一刀（开背），抽去虾线

步骤 5

处理完的大虾淘洗一下

步骤 6

加入1个鸡蛋黄、2克黑胡椒粉、5克盐、半个柠檬的汁

步骤 7

抓匀

步骤 8

腌制15分钟

步骤 9

这期间，准备配菜：一个土豆，切小方丁

步骤 10

加入20克淀粉，晃动均匀

步骤 11

油温6成热，下入土豆丁，等底部淀粉炸出干壳，再用漏勺翻动，直至炸熟捞出

步骤 12

盘子里倒入30克玉米淀粉，把每一只虾在淀粉上滚一下，使之沾满玉米淀粉

步骤 13

油温6成热，下锅炸熟捞出

步骤 14

最后大火复炸一下土豆和虾球

步骤 15

捞出控油并且晾凉

步骤 16

加入30克沙拉酱、30克蜂蜜芥末酱（具体量根据喜好随意放）

步骤 17

撒一层欧芹碎，晃动盆子使酱料裹住虾球

步骤 18

装盘

步骤 19

香甜可口

步骤 20

颜值和美味都有了

菜谱创建时间：2023-12-11 23:35:48